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茶艺鉴赏(君山银针)---好茶好心情！

www.e9898.com　　发布：2007-9-10 16:13:22　　来自：网商在线　　浏览：次

君山银针茶艺共分为二十一道程序：

一、恭请上座
        请各位茶友上座，耐心等待，静心欣赏。

二、芙蓉出水
        茶叶是至纯至洁之物，君山银针乃茶之珍品，茶艺小姐冲泡君山银针前先要用清澈透明的泉水清洗双手，请看茶艺小姐的纤纤玉指，犹如芙蓉出水。

三、生火煮泉
        茶是灵魂之饮，水是生命之源，茶中有道，水中也有道，宜茶之水“五诀”为：“清、活、轻、甘、洌”。冲泡君山银针水温和水质都是有讲究的，今天所烹之水是来自君山岛的泉水。

四、银针出山
        湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨；
        遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。
        君山银针需在每年的清明前后5天左右，采摘单一茶芽，经8道工序，历时72小时精制而成，每公斤君山银针大概需要5万个左右的茶芽。

五、银盘献瑞
         看茶如观景，鉴茶如赏玉，各位茶友请欣赏：君山银针芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。

六、湘妃洒泪
         斑竹一枝千滴泪。
       “君妃二魄芳千古，山竹诸斑泪一人”。
         相传四千多年前，舜帝南巡，久去未归，其爱妃娥皇、女英寻夫至洞庭山，得知帝驾崩于九嶷山，悲痛欲绝，攀竹哭泣，泪染竹杆，逐成斑竹，不久，二妃忧郁成疾，不治身亡，葬于洞庭山上，由此，洞庭山改名为“君山”。一代伟人毛泽东在《七律.九嶷山》一诗中写到，“斑竹一枝千滴泪”。这是对二妃忠贞爱情的赞颂。

七、金玉满堂
        茶艺小姐将4至5克君山银针投入每个水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽徐徐降落杯底，形成一道美丽的景观，恰似洞庭湖中君山小岛的72座山峰，也寓意着各位茶友家庭幸福，生活甜美，金玉满堂。

八、气蒸云梦
        “八月湖水平，涵虚混太清，气蒸云梦泽，波撼岳阳城”。
         我们借助唐代诗人孟浩然这首诗来描述冲水，茶艺小姐采用凤凰三点头的方法将水冲至七分满。请看玻璃杯上方的浓浓热气，象不象气蒸云梦？而杯中翻腾的沸水恰似洞庭湖水，惊涛拍岸，正是烟波震撼岳阳城。

九、风平浪静
         当沸水冲入杯中后，用玻璃片将杯盖住，保持水温，有利于银针竖立。

十、雾锁洞庭
         银针冲泡后，呈现八景奇观，因逐时变幻，需耐心等待，静心欣赏。正是杯中看茶舞，八景呈奇观。请看：杯中的热气形成一团云雾，好象湖南岳阳洞庭湖君山岛上长年云雾缭绕。

十一、雀舌含珠
        茶芽含有空气，吸水产生气泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌。

十二、  列队迎宾
        茶芽整齐排列，悬浮水面，表示欢迎各位领导、各位来宾、各位茶友的到来。

十三、  仙女下凡
        茶芽吸水，缓缓降落，恰似天女散花，又似天降伞兵。

十四、  三起三落
        茶芽沉入杯底，瞬间变化，忽升忽降，“三起三落”，能起落的芽头为数并不多，一个芽头落而复起三次，更属罕见，正是“未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩”。

十五、  春笋出土
       这是银针最有观赏价值的一道景观，也是最后考验的一个阶段，茶芽竖立杯底，如雨后春笋。

十六、  林海涛声
       茶芽竖立杯底，芽光水色，浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，轻摇茶杯，茶芽摆动，“林海涛声”，隐约可闻。

十七、  白鹤飞天
       移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，犹如一群白鹤升上天空。

十八、  敬奉佳茗
       请茶艺小姐将茶敬献给茶友。
       君山银针茶业集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体，融产供销、贸工农一体化，是“国家级农业产业化重点龙头企业”。生产的君山银针是中国十大名茶之一，1956年在德国莱比锡国际博览会上荣获金奖，1972年成为中国政府代表团在联合国总部纽约招待各国使节的首选茶叶，1988年参加中国首届食品博览会获金奖，2006年5月又成为俄罗斯总统普金首选的中国茶叶；君山银针多次在国际、国内博览会上获金奖，以芽身黄似金、茸毫白如玉而被誉为金镶玉。

十九、  玉液凝香
        鼻品君山银针，沉积厚重的茶文化书香，有联为证：
       “杜少陵五言绝唱”，“范希文两字关情”，
       “藤子京百废俱兴”，“吕纯阳三过必醉”。

二十、  三啜甘露
        口品茶之甘甜，回味茶汤“先苦后甜”的滋味，回想茶芽“三起三落”的现象，回韵景观“上下浮动”的奥理，领悟屈原“上下求索”的精神。

二十一、尽杯谢茶
        心随白鹤上青天。
       “君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉，
        入口醇香神作意，杯中白鹤上青天”。

        醉翁之意不在酒，品茶之韵不在茶，茶中有道，品茶悟道。

(编辑：vinlace)

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